Deutschland im EM-Fieber. Am Samstag treffen die besten europäischen Mannschaften bei der Fußball-EM 2016 aufeinander: Deutschland gegen Italien – der Klassiker. Bei der EM 2016 spielen damit die jüngste Mannschaft des Turniers (Deutschland) gegen die älteste Mannschaft (Italien). Deutschland konnte bisher gegen Italien noch nie bei einem internationalem Turnier gewinnen. Damit es dieses Mal anders wird, muss alles stimmen. Natürlich auch das Essen der Fans und so gibt es heute das passende Gericht für Samstag:

Auf französischem Rasen wird gespielt. Auf dem Grün des gemischten Salats, trifft der deutsche Klassiker und das Lieblingsgericht der Deutschen – das Wiener Schnitzel auf die squadra azzurra mit DER italienischen Nachspeise auf ein Tiramusi in der sommerlichen Erdbeerinterpretation.

UND SO GEHT’S:

1. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln gründlich waschen und ins kochende Wasser geben – ca. 20-25 Minuten kochen. Die Kartoffeln sind gar, wenn man die Messerspitze hineinsteckt und die Kartoffel von selber wieder abfällt.
2. Salat waschen und trocken schleudern. Die Grapefruit großzügig schälen und zwei große Scheiben aus der Mitte schneiden. Den Rest naschen. Rosmarin fein hacken und mit dem Haselnusskrokant mischen. Ziegenkäsetaler in Haselnusskrokant-Mischung wälzen. Salat auf dem Teller anrichten, Grapefruit in die Mitte legen und Ziegenkäsetaler darauf platzieren. Vorspeise servieren. In der Zwischenzeit Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
3. Drei Teller mit jeweils Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln anrichten. Kalbfleisch in Frischhaltefolie legen und mit dem Nudelholz platt walzen bis die Schnitzel schön groß sind. Eine halbe Zitrone auspressen und die Schnitzel mit dem Zitronensaft einreiben – dadurch löst sich später die Panade so schön vom Fleisch. Fleisch salzen und dann nacheinander in Mehl, Eiern und Semmelbröseln wälzen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, mit Brühe, Essig und Senf anmachen und ziehen lassen. Pfanne mit reichlich Sonnenblumenöl füllen und erhitzen. Panierte Schnitzel in die heiße Pfanne legen, ein großes Stück Butter dazu, goldbraun braten. Gebratene Schnitzel auf einem Teller mit Küchenpapier kurz abtropfen lassen und zusammen mit Kartoffelsalat servieren.
4. Für den süßen Italiener Cantucci fein hacken. Eigelb, Zucker und Zitrone schaumig schlagen. Mit Mascapone und Magerquark zu einer feinen Creme verrühren. Erdbeeren waschen und achteln. Cantucci in ein Weck-Glas geben mit 1 CL Vinsanto mischen, Creme und Erdbeeren hinzugeben. Lecker genießen.

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